Rezepte mit Katsuobushi

Katsuobushi, reich an Eiweiß und Omega-3-Fettsäuren, fördert die Herzgesundheit.

Beschreibung

Katsuobushi ist ein essentielles Element der japanischen Küche, hergestellt aus getrocknetem und fermentiertem Bonito (eine Art Thunfisch). Die Flocken sind dünn und zart, mit einer leicht rosa-braunen Farbe und einer fast durchscheinenden Textur. Sie sind besonders geschätzt für ihren intensiven Umami-Geschmack. Katsuobushi wird traditionell verwendet, um Dashi zu machen, eine Brühe, die die Grundlage vieler japanischer Suppen und Saucen bildet. Darüber hinaus dient es häufig als Garnierung für Gerichte wie Okonomiyaki und Takoyaki.