Rezepte mit Ajvar

Ajvar ist reich an Vitamin C und fördert die Immunabwehr.

Beschreibung

Ajvar ist eine beliebte Kochzutat aus Südosteuropa, insbesondere aus den Balkanregionen. Diese pikante Paste oder Aufstrich wird hauptsächlich aus gerösteten roten Paprikaschoten und Auberginen hergestellt. Die Zutaten werden geröstet, um ihre Aromen zu intensivieren, anschließend geschält und zu einer glatten, teils stückigen Masse verarbeitet. Oftmals werden auch Knoblauch, Chili und Olivenöl hinzugefügt, um den Geschmack zu bereichern. Ajvar zeichnet sich durch seine leuchtend rote Farbe und seinen süß-scharfen Geschmack aus, der als Beilage, Dip oder Saucenbasis dient. Es ist auch für seine Vielseitigkeit in der Küche bekannt und kann sowohl in warmen Gerichten als auch als kalter Aufstrich verwendet werden.