Foto: Oyakodon
Rezepte mit Fischsauce
Salzige Würzsauce aus fermentiertem Fisch.
Beschreibung
Fischsauce entsteht, wenn kleine Fische, meist Sardellen, mit Salz fermentieren. Pur riecht sie streng, im fertigen Gericht bleibt eine salzige, herzhafte Tiefe. Sie ersetzt einen Teil des Salzes, unsere Daten nennen 27 g Salz pro 100 ml. Im Oyakodon sind es 2 EL, in den Lachsfladen nur 1 TL.
Nährwerte pro 100g
| Kalorien: | 52 kcal |
| Kohlenhydrate: | 5 Gramm |
| Protein: | 8 Gramm |
| Fett: | 0 Gramm |
| Salz: | 27 Gramm |
Rezepte und Mengen
Fischsauce kommt in 2 Rezepten vor.
| Rezept | Menge im Rezept | Portionen | Gesamtzeit | Gericht | Kalorien pro Portion |
|---|---|---|---|---|---|
 Lachsfladen Fischfrikadellen mal anders. | 1 Teelöffel | 2 | 35 Min. | Fischgerichte | 770 kcal |
 Oyakodon Japanisches Familiengericht mit Hähnchen und Ei | 2 Esslöffel | 2 | 20 Min. | Reisgerichte | 721 kcal |
Die Kalorien pro Portion sind aus den Nährwerten der Zutaten berechnet. Ein Teelöffel zählt dabei als 5 g, ein Esslöffel als 15 g, bei Flüssigkeiten entsprechend in ml. Zutaten ohne Mengenangabe sind nicht mitgerechnet.
Gericht:
Küche:
Ernährung: