Rezepte mit Misopaste (dunkel)

Dunkle Misopaste fördert mit Probiotika eine gesunde Darmflora.

Beschreibung

Misopaste, ein Grundnahrungsmittel der japanischen Küche, ist eine fermentierte Würzpaste, die hauptsächlich aus Sojabohnen, Salz und Koji (ein Pilz) hergestellt wird. Die dunkle Variante, bekannt als "Miso", hat eine längere Fermentationsdauer und enthält häufig Gerste oder andere Getreide, was ihr eine tiefere Farbe und einen kräftigeren, vollmundigeren Geschmack verleiht als ihre helleren Gegenstücke. Diese Paste ist reich an essentiellen Nährstoffen und probiotischen Eigenschaften, die die Verdauung unterstützen können. In der Küche wird dunkle Misopaste oft in herzhaften Gerichten wie Suppen, Marinaden und Saucen verwendet, um eine umami-reiche Tiefe zu verleihen. Ihre salzige und leicht erdige Note macht sie zu einem vielseitigen Bestandteil, der in einer Vielzahl von kulinarischen Anwendungen glänzen kann.