Rezepte mit Blumenkohl

Blumenkohl stärkt mit Vitamin K die Knochengesundheit.

Beschreibung

Blumenkohl ist ein vielseitiges Gemüse, das zur Familie der Kreuzblütler gehört und eng mit Brokkoli, Rosenkohl und Kohl verwandt ist. Er zeichnet sich durch seinen großen, essbaren Kopf aus, der aus vielen eng aneinanderliegenden Blütenständen besteht, die üblicherweise weiß sind, aber auch in grünen, violetten und orangefarbenen Sorten vorkommen können. Blumenkohl ist für seinen hohen Nährstoffgehalt bekannt, darunter Vitamine C und K sowie verschiedene B-Vitamine, Ballaststoffe und Antioxidantien, die zur Förderung der allgemeinen Gesundheit beitragen. In der Küche ist Blumenkohl extrem wandelbar; er kann roh gegessen, gekocht, gedünstet, gebraten oder zu Püree verarbeitet werden und ist sogar eine beliebte kohlenhydratarme Alternative zu Reis und Pizzaboden.