Dänischer Gurkensalat

Name: Dänischer Gurkensalat
Prep time: 10 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 3 Portionen
Cuisine: Dänemark
Ingredients: 1 Teelöffel Dill; 1 Teelöffel Petersilie (gerebelt); 1 Stück Salatgurke; 2 Esslöffel Salz; 25 Milliliter Wasser; 75 Milliliter Weißweinessig; 50 Gramm Zucker

Leckerer Gurkensalat mit landestypisch süßer Note

Zubereitungszeit: 10 Minuten Wartezeit: 60 Minuten Gesamtzeit: 70 Minuten

Zutaten

Dill1 Teelöffel

Feines Kraut mit frischem, leicht anisartigem Aroma.

Petersilie (gerebelt)1 Teelöffel

Getrocknete, zerriebene Petersilie.

Salatgurke1 Stück

Lange grüne Gurke für Salat und Tsatsiki.

Salz2 Esslöffel

Speisesalz, steht in 59 unserer Rezepte.

Wasser25 Milliliter

Leitungswasser, in 18 Rezepten als Kochflüssigkeit.

Weißweinessig75 Milliliter

Essig aus Weißwein, mild und hell.

Zucker50 Gramm

Weißer Haushaltszucker.

Zubereitung

Bereite zunächst deine Arbeitsumgebung vor, indem du ein Sieb in eine Schüssel hängst und einen kleinen Topf parat stellst.

In das Sieb kommt die Salatgurke, die du wäschst und in feine Scheiben raspelst oder schneidest. Die Gurkenscheiben vermischst du mit dem Salz und lässt sie darin 5 min ziehen, während du in der Schüssel den Gurkensaft auffängst.

In der Zwischenzeit löst du den Zucker in dem Essig auf. Dafür gibst du beides in den kleinen Topf und erhitzt es leicht unter ständigem Rühren. Zu der Essigsoße gibst du das Wasser und die Kräuter.

Dann spülst du die Gurkenscheiben in dem Sieb ab und schüttest sie mit der Essigsoße zu dem Gurkensaft in die Schüssel.

Rühre deinen Gurkensalat nun gut durch und stelle ihn bis zum Servieren ca. 1 h in den Kühlschrank, damit die Gurkenscheiben den Geschmack der Soße aufnehmen.