Irische Hühnercremesuppe

Name: Irische Hühnercremesuppe
Prep time: 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Irland
Ingredients: 2 Stück Bauchspeck (Scheiben); 25 Gramm Butter; 150 Gramm Crème fraîche; 500 Gramm Hähnchenbrustfilet; 500 Milliliter Hühnerbrühe; 3 Stück Kartoffeln (festkochend); 2 Stück Lauch (Stange); 500 Milliliter Milch; 1 Esslöffel Petersilie (gerebelt); 3 Stück Zwiebel (gelb); Pfeffer; Salz

Cremiger Eintopf mit Fleischstückchen

Zubereitungszeit: 20 Minuten Wartezeit: 60 Minuten Gesamtzeit: 80 Minuten

Zutaten

Bauchspeck (Scheiben)

2 Stück

Durchwachsener Schweinebauch in Scheiben.

Butter

25 Gramm

Milchfett aus Rahm, bei uns vor allem im Gebäck.

Crème fraîche

150 Gramm

Gesäuerte Sahne mit mindestens 30 % Fett, flockt beim Kochen nicht.

Hähnchenbrustfilet

500 Gramm

Mageres Fleisch aus der Hähnchenbrust, ohne Haut und Knochen.

Hühnerbrühe

500 Milliliter

Brühe aus Huhn, für Suppen und Soßen.

Kartoffeln (festkochend)

3 Stück

Kartoffeln, die beim Kochen ihre Form behalten.

Lauch (Stange)

2 Stück

Porree, milder Verwandter der Zwiebel.

Milch

500 Milliliter

Kuhmilch, bei uns für Teige, Pudding und Soßen.

Petersilie (gerebelt)

1 Esslöffel

Getrocknete, zerriebene Petersilie.

Zwiebel (gelb)

3 Stück

Gelbe Haushaltszwiebel, die häufigste Zwiebel in unseren Rezepten.

Pfeffer

Schwarzer Pfeffer, das Gewürz in fast der Hälfte unserer Rezepte.

Salz

Speisesalz, steht in 59 unserer Rezepte.

Zubereitung

Zuerst schneidest du das Hähnchenbrustfilet und die Bauchspeck-Scheiben in Würfel. Dann zerlässt du die Butter in einem großen Topf und brätst die Fleischstückchen darin 10 min an.

In der Wartezeit schälst du das Gemüse und schneidest die Kartoffeln, Zwiebeln und Lauch-Stangen in Stückchen. Das Gemüse gibst du mit in den Topf und brätst es weitere 15 min an.

Anschließend gibst du die Brühe und die Milch mit in den Topf, kochst alles auf und lässt es 40 min köcheln.

Zum Schluss rührst du die Créme frâiche und die Petersilie unter und lässt das Ganze noch 5 min köcheln.