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Blaubeer-Ahornsirup-Muffins

Fluffige Blaubeer-Muffins mit der Süße von Ahornsirup

Zubereitungszeit: 15 Minuten Wartezeit: 30 Minuten Gesamtzeit: 45 Minuten

Zutaten

Ahornsirup

200 Milliliter

Eingedickter Saft vom Zuckerahorn, süß mit Karamellnote.

Backpulver

2 Teelöffel

Triebmittel aus Natron und Säure, das Rührteige lockert.

Blaubeeren

200 Gramm

Kleine blaue Beeren, im Handel meist Kulturheidelbeeren.

Ei

2 Stück

Hühnerei, nach Salz und Pfeffer die häufigste Zutat bei fresh bites.

Naturjoghurt

125 Gramm

Ungesüßter Joghurt.

Rapsöl

125 Milliliter

Neutrales Pflanzenöl aus Rapssaat.

Schmelzflocken

60 Gramm

Sehr feine Haferflocken, die sich schnell auflösen.

Vanillinzucker (Tütchen)

1 Stück

Vanillinzucker im Tütchen zu 8 g.

Weizenmehl

220 Gramm

Weizenmehl Type 405, Grundlage für Kuchen, Muffins und Mehlschwitze.

Salz

Speisesalz, steht in 59 unserer Rezepte.

Zubereitung

Zuerst stellst du den Ofen auf 180 °C Ober-Unter-Hitze ein und legst eine Muffinform (12er) mit Papierförmchen aus.

Dann vermischst du in einer Schüssel die trockenen Zutaten, also das Mehl, die Schmelzflocken, den Vanillinzucker, das Backpulver und eine Prise Salz. In einer anderen Schüssel verrührst du den Joghurt mit dem Ahornsirup, dem Öl und den Eiern. Am besten geht das mit einem Handrührgerät.

Als nächstes vermischst du die trockenen mit den nassen Zutaten. Zum Schluss kommen die gewaschenen Blaubeeren in den Teig, die du vorsichtig unterhebst.

Den Teig füllst du in die Papierförmchen und schiebst deine Muffins für 30 min in den vorgeheizten Ofen.

Kategorien

Gebäck

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