Rezepte mit Mirin

Süßer japanischer Reiswein zum Kochen.

Beschreibung

Mirin ist ein süßer Reiswein mit wenig Alkohol, der in der japanischen Küche für Glanz und Süße in Soßen sorgt. Zusammen mit Sojasauce und Sake ist er die Grundlage von Teriyaki: Für das Chicken Teriyaki mit Nudeln werden 120 ml mit Sake und Sojasauce in der Pfanne eingekocht. Im Chashu und Oyakodon sind es je 3 EL, im Gyudon 1 EL. Wer keinen Mirin bekommt, nimmt trockenen Sherry oder Weißwein mit etwas Zucker.

Nährwerte pro 100g

Kalorien:	236 kcal
Kohlenhydrate:	42 Gramm
Protein:	0 Gramm
Fett:	0 Gramm
Salz:	0 Gramm

Rezepte und Mengen

Mirin kommt in 4 Rezepten vor.

Rezept	Menge im Rezept	Portionen	Gesamtzeit	Gericht	Kalorien pro Portion
Chashu Japanischer Schweinebraten - als Hauptgericht oder Topping.	3 Esslöffel	4	1 Std. 30 Min.	Fleischgerichte	714 kcal
Chicken Teriyaki mit Nudeln Hähnchen-Geschnetzeltes in Teriyaki-Sauce mit Udon-Nudeln.	120 Milliliter	2	35 Min.	Fleischgerichte	1201 kcal
Gyudon Köstliche Rindfleisch-Reis-Bowl mit einer lieblichen Sauce	1 Esslöffel	2	25 Min.	Fleischgerichte, Reisgerichte	585 kcal
Oyakodon Japanisches Familiengericht mit Hähnchen und Ei	3 Esslöffel	2	20 Min.	Reisgerichte	721 kcal

Die Kalorien pro Portion sind aus den Nährwerten der Zutaten berechnet. Ein Teelöffel zählt dabei als 5 g, ein Esslöffel als 15 g, bei Flüssigkeiten entsprechend in ml. Zutaten ohne Mengenangabe sind nicht mitgerechnet.

Oft kombiniert mit

Zutaten, die zusammen mit Mirin in mindestens zwei Rezepten vorkommen. Grundzutaten wie Salz, Pfeffer, Öl, Butter, Mehl, Zucker, Eier und Wasser sind nicht aufgeführt.