Gyudon

Name: Gyudon
Prep time: 20 min
Total time: 25 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Japan
Ingredients: 2 Esslöffel Bratöl; 2 Stück Ei; 1 Stück Frühlingszwiebeln; 100 Milliliter Gemüsebrühe; 125 Gramm Jasminreis; 1 Stück Knoblauchzehe; 1 Esslöffel Mirin; 200 Gramm Rinderfiletstreifen; 3 Esslöffel Sojasauce; 1 Stück Zwiebel (gelb); Salz

Köstliche Rindfleisch-Reis-Bowl mit einer lieblichen Sauce

Zubereitungszeit: 20 Minuten Wartezeit: 5 Minuten Gesamtzeit: 25 Minuten

Zutaten

Bratöl

2 Esslöffel

Neutrales Pflanzenöl, das hohe Temperaturen verträgt.

Ei

2 Stück

Hühnerei, nach Salz und Pfeffer die häufigste Zutat bei fresh bites.

Frühlingszwiebeln

1 Stück

Junge, milde Zwiebeln mit grünem Lauch.

Gemüsebrühe

100 Milliliter

Flüssige Brühe aus Gemüse, als Grundlage für Soßen und Risotto.

Jasminreis

125 Gramm

Langkornreis aus Thailand mit blumigem Duft, leicht klebrig.

Knoblauchzehe

1 Stück

Eine Zehe aus der Knoblauchknolle, frisch zu schälen.

Mirin

1 Esslöffel

Süßer japanischer Reiswein zum Kochen.

Rinderfiletstreifen

200 Gramm

Rinderfilet in Streifen geschnitten.

Sojasauce

3 Esslöffel

Gesalzene, fermentierte Würzsoße aus Soja und Weizen.

Zwiebel (gelb)

1 Stück

Gelbe Haushaltszwiebel, die häufigste Zwiebel in unseren Rezepten.

Salz

Speisesalz, steht in 59 unserer Rezepte.

Zubereitung

Bevor es an den Herd geht, schälst du die Zwiebel und die Knoblauchzehe, halbierst sie und schneidest sie in schmale Halbringe. Diese gibst du mit dem Bratöl in eine Pfanne - gern einen Wok - und brätst sie an.

Bis die Zwiebeln glasig sind, schneidest du dein Rinderfilet in dünne Streifen, wenn du nicht bereits Rinderfiletstreifen erwerben konntest. Die Streifen brätst du in der Pfanne wenige Minuten mit an.

Im nächsten Schritt stellst du einen Wassertopf auf den Herd. Darin kochst du den Reis nach Packungsanleitung.

Wenn du den Reis angesetzt hast, löschst du die Gemüse-Fleisch-Pfanne mit der Gemüsebrühe, der Sojasauce und dem Mirin ab und lässt alles bei geringer Hitze 10 min köcheln.

In der Wartezeit kannst du die Eier in eine Pfanne schlagen, salzen und braten. Außerdem schneidest du die Frühlingszwiebeln klein.

Wenn der Reis gut ist, gießt du ihn ab und verteilst ihn auf zwei Schüsseln. Darauf gibst du das Gyudon und richtest es mit jeweils einem Spiegelei und einer halben Hand Frühlingszwiebeln an.