Chashu

Japanischer Schweinebraten - als Hauptgericht oder Topping.

Zubereitungszeit: 30 Minuten Wartezeit: 60 Minuten Gesamtzeit: 90 Minuten

Zutaten

Frühlingszwiebeln

2 Stück

Frühlingszwiebeln stärken mit Vitaminen und Antioxidantien das Immunsystem.

Ingwer

18 Gramm

Ingwer kann Übelkeit sowie Verdauungsbeschwerden lindern.

Knoblauchzehe

3 Stück

Frischer Knoblauch schützt das Herz und reguliert den Blutdruck.

Mirin

3 Esslöffel

Mirin kann Stress mildern und die Verdauung fördern.

Pfeffer

1 Teelöffel

Pfeffer steigert die Nährstoffaufnahme und verbessert die Verdauung.

Sake

125 Milliliter

Sake ist reich an Aminosäuren und unterstützt damit die Verdauung.

Schweinefleisch

900 Gramm

Schweinefleisch liefert hochwertiges Protein, B-Vitamine und Mineralstoffe.

Sojasauce

220 Milliliter

Sojasauce boostet mit Antioxidantien das Immunsystem.

Waldhonig

2 Esslöffel

Waldhonig ist ein natürlicher Energielieferant und reich an Antioxidantien.

Zubereitung

In einem großen Topf erhitzt du das Öl. Darin brätst du das Schweinefleisch an.

Während das Fleisch brät schälst du den Ingwer (ca. 6 cm) und die Knoblauchzehen. Den Ingwer reibst du und die Knoblauchzehen hackst du in kleine Stücke. Dann schneidest du die Frühlingszwiebeln in schmale Ringe. Das Gemüse vermengst du mit der Sojasauce, dem Sake, dem Mirin, dem Honig und dem Pfeffer.

In der Zwischenzeit dürfte die Kruste deines Schweinebratens schön braun sein. Nimm ihn aus dem Topf, spül den Topf aus und gib den Sud hinein.

Den Sud lässt du aufkochen. Dann drehst du die Hitze runter, gibst das Fleisch hinein und schließt den Topf mit einem Deckel. Dein Schweinebraten sollte nun ca. 1 h schmoren. Währenddessen übergießt du ihn immer wieder mit dem Sud und wendest ihn ab und zu.

Deinen japanischen Schweinebraten schneidest du in Scheiben und servierst ihn mit Reis oder Suppe. Wenn du dich für Reis entscheidest, kannst du den Sud gern mit etwas Wasser strecken und als Soße dazu reichen. Sie schmeckt intensiv aber gut.