Quarkkuchen

Name: Quarkkuchen
Prep time: 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 12 Portionen
Cuisine: Deutschland
Ingredients: 3 Teelöffel Backpulver; 4 Stück Ei; 500 Gramm Magerquark; 135 Gramm Margarine; 20 Milliliter Milch; 1 Stück Päckchen Puddingpulver Vanillegeschmack; 500 Gramm Speisequark; 1 Stück Vanillinzucker (Tütchen); 250 Gramm Weizenmehl; 250 Gramm Zucker; Salz

Der Quarkkuchen meiner Großeltern - schmeckt heute noch Groß und Klein.

Zubereitungszeit: 20 Minuten Wartezeit: 60 Minuten Gesamtzeit: 80 Minuten

Zutaten

Backpulver3 Teelöffel

Triebmittel aus Natron und Säure, das Rührteige lockert.

Ei4 Stück

Hühnerei, nach Salz und Pfeffer die häufigste Zutat bei fresh bites.

Magerquark500 Gramm

Fast fettfreier Speisequark.

Margarine135 Gramm

Streichfett aus Pflanzenölen, bei uns für Rührteige.

Milch20 Milliliter

Kuhmilch, bei uns für Teige, Pudding und Soßen.

Päckchen Puddingpulver Vanillegeschmack1 Stück

Puddingpulver mit Vanillegeschmack, ein Päckchen für 500 ml Flüssigkeit.

Speisequark500 Gramm

Frischkäse aus Milch, glatt gerührt.

Vanillinzucker (Tütchen)1 Stück

Vanillinzucker im Tütchen zu 8 g.

Weizenmehl250 Gramm

Weizenmehl Type 405, Grundlage für Kuchen, Muffins und Mehlschwitze.

Zucker250 Gramm

Weißer Haushaltszucker.

Salz

Speisesalz, steht in 59 unserer Rezepte.

Zubereitung

Mit dem Teig für den Boden fängst du an, indem du 125 g Margarine zerlässt und sie mit 125 g Zucker, einem Ei, einem Schluck Milch und einer Prise Salz schaumig schlägst. Dann fügst du das Mehl und das Backpulver hinzu und verknetest alles.

Den Mürbeteig verteilst du gleichmäßig in einer mit der restlichen Margarine ausgestrichenen Springform (26 cm). Du solltest ca. zwei Drittel am Boden und ein Drittel am Rand ausdrücken.

Anschließend heizt du den Ofen auf 180 °C (Ober-Unter-Hitze) vor.

Während der Ofen vorheizt, kannst du die Quarkmasse zubereiten. Dafür verrührst du das Puddingpulver mit einem Schluck Milch. Dazu gibst du den Quark, 150 g Zucker, den Vanillezucker, drei Eier und eine Prise Salz. Das Ganze verrührst du gut, am besten mit einem Handrührgerät.

Die Quarkmasse schüttest du in die Teigkuhle und schiebst die Springform in den Ofen. Dein Quarkkuchen braucht 60 min. Nach der Hälfte der Backzeit solltest du ihn mit einem Blatt Backpapier abdecken, weil er sonst zu dunkel wird.

Vielen Dank für dieses Rezept Oma und Opa!