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Saftiger Nusskuchen

Der saftigste Nusskuchen aller Zeiten!

Zubereitungszeit: 30 Minuten Wartezeit: 45 Minuten Gesamtzeit: 75 Minuten

Zutaten

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Apfel

3 Stück

Äpfel fördern mit Ballaststoffen und Vitamin C die Verdauung und Immunabwehr.

Bild von Backpulver

Backpulver

2 Teelöffel

Backpulver kann die Verdauung fördern und Sodbrennen lindern.

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Ei

7 Stück

Eier liefern hochwertiges Protein und stärken Augen und Herz.

Bild von Gehackte Haselnüsse

Gehackte Haselnüsse

50 Gramm

Gehackte Haselnüsse bieten gesunde Fette und fördern Herz und Gehirn.

Bild von Gemahlene Haselnüsse

Gemahlene Haselnüsse

500 Gramm

Gemahlene Haselnüsse stärken mit Omega-3 das Herz.

Bild von Vanillinzucker (Tütchen)

Vanillinzucker (Tütchen)

1 Stück

Vanillinzucker süßt Speisen und hebt die Stimmung.

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Walnusshälften

20 Stück

Walnusshälften sind reich an Omega-3-Fetten und fördern die Gehirnfunktion.

Bild von Zartbitterschokolade

Zartbitterschokolade

200 Gramm

Zartbitterschokolade ist gut fürs Herz dank hohem Flavonoidgehalt.

Bild von Zucker

Zucker

250 Gramm

In Maßen genossen kann Zucker schnelle Energie liefern.

Zubereitung

Für den Teig brauchst du eine kleine, zwei mittlere und eine große Schüssel. Wenn du dir diese bereitgestellt hast, trennst du zunächst die Eier, wobei du das Eigelb in die große und das Eiweiß in eine mittlere Schüssel gibst.

Das Eigelb in der großen Schüssel schlägst du mit dem Zucker und dem Vanillezucker ca. 3 min mit dem Handrührgerät schaumig. Das Eiweiß schlägst du in der mittleren Schüssel steif. In der anderen mittleren Schüssel vermischst du die gemahlenen Haselnusskerne mit dem Backpulver. Die Äpfel wäschst, schälst und entkernst du, bevor du sie in die kleine Schüssel raspelst und mit den gehackten Haselnusskernen vermengst.

Die große Schüssel stellst du nun mittig vor dich und hebst im Wechsel vorsichtig das festgeschlagene Eiweiß, die gemahlenen Haselnusskerne und die geraspelten Äpfel unter.

Den Rührteig gibst du in eine gefettete Springform (26 cm), die du für 45 min in den auf 180 °C (Ober-Unter-Hitze) vorgeheizten Ofen schiebst.

Wenn der Kuchen ausgekühlt ist, kannst du dich dem Guss widmen. Hierfür lässt du die Zartbitterschokolade in einem kleinen Topf bei niedriger Temperatur schmelzen. Mit der geschmolzenen Schokolade überziehst du die Kuchenoberfläche und garnierst sie zum Schluss mit den Walnusshälften.

Dieses Rezept habe ich von meiner Stief-Oma. Herzlichen Dank!

Nährwerte pro Portion

Kalorien: 382 kcal
Kohlenhydrate: 26 Gramm
Protein: 8 Gramm
Fett: 27 Gramm
Salz: 0 Gramm

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