Griechischer Auflauf

Name: Griechischer Auflauf
Prep time: 20 min
Total time: 55 min
Yield: 6 Portionen
Cuisine: Griechenland
Ingredients: 300 Gramm Feta; 3 Teelöffel Gemüsebrühe (Pulver); 500 Gramm Hackfleisch (gemischt); 3 Stück Knoblauchzehe; 400 Gramm Makkaroni; 2 Esslöffel Oregano (gerebelt); 1 Gramm Pfeffer; 100 Gramm Tomatenmark; 3 Stück Zucchini; 2 Stück Zwiebel (gelb)

Dieser Nudel-Hackfleisch-Auflauf mit Zucchini und Feta ist perfekt für ein gemütliches Essen im Freundeskreis

Zubereitungszeit: 20 Minuten Wartezeit: 35 Minuten Gesamtzeit: 55 Minuten

Zutaten

Feta

300 Gramm

Griechischer Salzlakenkäse aus Schafs- und Ziegenmilch.

Gemüsebrühe (Pulver)

3 Teelöffel

Instant-Gemüsebrühe zum Anrühren oder direkt Einstreuen.

Hackfleisch (gemischt)

500 Gramm

Gemischtes Hack aus Rind- und Schweinefleisch.

Knoblauchzehe

3 Stück

Eine Zehe aus der Knoblauchknolle, frisch zu schälen.

Makkaroni

400 Gramm

Röhrennudeln aus Hartweizengrieß.

Oregano (gerebelt)

2 Esslöffel

Getrockneter Oregano, typisch für Griechenland und Pizza.

Pfeffer

1 Gramm

Schwarzer Pfeffer, das Gewürz in fast der Hälfte unserer Rezepte.

Tomatenmark

100 Gramm

Eingedicktes Tomatenpüree, sehr konzentriert.

Zucchini

3 Stück

Grüner Sommerkürbis, mild und wasserreich.

Zwiebel (gelb)

2 Stück

Gelbe Haushaltszwiebel, die häufigste Zwiebel in unseren Rezepten.

Zubereitung

Zuerst schälst und schneidest du die Zwiebeln und die Knoblauchzehen in kleine Würfel. Diese brätst du in einer großen tiefen Pfanne in reichlich flüssiger Butter glasig an. Dann gibst du das Hackfleisch dazu und brätst es ca. 5 min mit bis es krümelig wird.

Während das Fleisch brät, schälst du die Zucchini, halbierst sie längs und schneidest sie in 0,5 cm dicke Scheiben. Die Zucchini-Scheiben gibst du mit dem Tomatenmark in die Pfanne und brätst alles weitere 5 min.

Das Gemüsebrühe-Pulver löst du in 750 ml Wasser auf und löschst damit die Pfanne ab. Darüber streust du den Oregano und ein wenig Pfeffer. Salz brauchst du hier nicht, weil die Gemüsebrühe bereits gut salzt. Nun rührst du alles gut um.

In einer sehr großen oder zwei mittelgroßen Auflaufformen vermischst du die ungekochten Maccheroni mit der Hackfleisch-Gemüse-Soße. Achte bitte darauf, dass keine Nudeln überstehen, die hart werden können.

Zum Schluss bröselst du den Feta über den Auflauf und schiebst ihn für 35 min in den auf 200 °C vorgeheizten Ofen (Ober-Unter-Hitze).

Der Griechische Auflauf ist sehr sättigend. Wenn du ihn nicht schaffst, schmeckt er aber auch am nächsten Tag noch sehr gut.