Rezepte mit Tomatenmark

Beschreibung

Tomatenmark ist ein eingedicktes Konzentrat, das durch das Kochen und Reduzieren von Tomaten bis zu einer dicken, pastösen Konsistenz hergestellt wird. Es hat eine intensiv dunkelrote Farbe und bietet ein tiefes, fast süßlich-konzentriertes Tomatenaroma. Tomatenmark wird häufig als Basis in vielen Gerichten verwendet, um Geschmack zu verstärken, insbesondere in Saucen, Suppen und Schmorgerichten. Es ist ein unverzichtbarer Bestandteil in der italienischen Küche und dient auch in vielen anderen kulinarischen Traditionen als Würzmittel. Durch seinen hohen Anteil an konzentrierten Tomaten bietet Tomatenmark auch eine Fülle von Lycopin, einem Antioxidans, das gesundheitliche Vorteile wie die Unterstützung der Herzgesundheit und möglicherweise die Verringerung des Krebsrisikos bietet.

Nährwerte pro 100g