Spaghetti mit Radicchio

Name: Spaghetti mit Radicchio
Prep time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Italien
Ingredients: 2 Esslöffel Brathähnchengewürz; 10 Esslöffel Bratöl; 150 Milliliter Kochsahne; 100 Gramm Parmesan (gerieben); 500 Gramm Radicchio; 200 Gramm Spaghetti

Ein vegetarisches Spaghetti-Gericht mit herrlich aromatischem Radicchio

Zubereitungszeit: 10 Minuten Wartezeit: 20 Minuten Gesamtzeit: 30 Minuten

Zutaten

Brathähnchengewürz

2 Esslöffel

Würzmischung für Hähnchen, bei uns am Radicchio.

Bratöl

10 Esslöffel

Neutrales Pflanzenöl, das hohe Temperaturen verträgt.

Kochsahne

150 Milliliter

Sahne mit rund 15 % Fett, die beim Kochen nicht ausflockt.

Parmesan (gerieben)

100 Gramm

Geriebener Hartkäse aus Italien, lange gereift.

Radicchio

500 Gramm

Roter, leicht bitterer Blattsalat aus der Zichorienfamilie.

Spaghetti

200 Gramm

Lange, dünne Nudeln aus Hartweizengrieß.

Zubereitung

Als Erstes bringst du den Radicchio in Form, indem du die äußeren Salatblätter entfernst, die Köpfe längs viertelst, jeweils den Strunk entfernst und den Salat in Streifen schneidest. Die Salatstreifen gibst du mit dem Öl und dem Brathähnchengewürz in einen heißen Wok und brätst sie von allen Seiten unter geschlossenem Deckel gut an.

Während der Radicchio brät, kannst du die Spaghetti kochen bis sie al dente sind, abtropfen und abdampfen lassen.

Nach 15 min Braten dürfte sich dein Salat um gut die Hälfte reduziert haben und schön weich sein. Wenn das der Fall ist, gibst du die Hälfte von dem Parmesan und die Schlagsahne dazu, verrührst alles gut und lässt es kurz einkochen.

Zum Schluss vermengst du das Radicchio-Gemisch mit den Spaghetti und richtest es mit dem übrigen Parmesan an.