Hackbällchen Toskana

Name: Hackbällchen Toskana
Prep time: 25 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Italien
Ingredients: 2 Esslöffel Bratöl; 500 Gramm Hackfleisch (gemischt); 2 Stück Knoblauchzehe; 250 Gramm Mozzarella; 400 Milliliter Schlagsahne; 6 Esslöffel Tomatenmark; 1 Stück Zwiebel (gelb); Paprikapulver (edelsüß); Pfeffer; Rosmarin (gerebelt); Salz; Thymian (gerebelt)

Hackbällchen in Tomatensoße mit Mozzarella überbacken.

Zubereitungszeit: 25 Minuten Wartezeit: 25 Minuten Gesamtzeit: 50 Minuten

Zutaten

Bratöl

2 Esslöffel

Neutrales Pflanzenöl, das hohe Temperaturen verträgt.

Hackfleisch (gemischt)

500 Gramm

Gemischtes Hack aus Rind- und Schweinefleisch.

Knoblauchzehe

2 Stück

Eine Zehe aus der Knoblauchknolle, frisch zu schälen.

Mozzarella

250 Gramm

Milder italienischer Frischkäse, schmilzt weich und zieht Fäden.

Schlagsahne

400 Milliliter

Sahne mit mindestens 30 % Fett, zum Aufschlagen und Kochen.

Tomatenmark

6 Esslöffel

Eingedicktes Tomatenpüree, sehr konzentriert.

Zwiebel (gelb)

1 Stück

Gelbe Haushaltszwiebel, die häufigste Zwiebel in unseren Rezepten.

Paprikapulver (edelsüß)

Gemahlene milde Paprika, mit kräftiger roter Farbe.

Pfeffer

Schwarzer Pfeffer, das Gewürz in fast der Hälfte unserer Rezepte.

Rosmarin (gerebelt)

Getrockneter Rosmarin.

Salz

Speisesalz, steht in 59 unserer Rezepte.

Thymian (gerebelt)

Getrockneter Thymian.

Zubereitung

Bevor es an den Herd geht, bereitest du die Hackbällchen vor. Dafür würzt du das Hackfleisch mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver, knetest es gut durch und formst daraus kleine Kugeln. Diese brätst du in einer Pfanne mit dem Öl von allen Seiten an. Dann nimmst du sie heraus und verteilst die Hackbällchen in einer Auflaufform.

Als nächstes stellst du den Ofen auf 190 °C Ober-Unter-Hitze ein.

Anschließend widmest du dich der Soße. Dafür schälst und würfelst du zuerst die Zwiebel und die Knoblauchzehen. Die Gemüsewürfel dünstest du kurz in der Pfanne, in der du die Hackbällchen gebraten hast, mit dem Bratensatz an. Dann gibst du das Tomatenmark dazu und brätst es kurz mit. Das Ganze löschst du mit der Sahne ab und würzt es kräftig mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Rosmarin und Thymian.

Die Soße schüttest du über die Hackbällchen und verteilst den in Scheiben geschnittenen Mozzarella darüber.

Zum Schluss schiebst du deine Hackbällchen Toskana für 25 min in den vorgeheizten Ofen.