Saftiger Zitronenkuchen

Luftig und saftig ist dieser leckere Zitronenkuchen. Er ist schnell zubereitet und bleibt lange frisch.

Zubereitungszeit: 20 Minuten Wartezeit: 20 Minuten Gesamtzeit: 40 Minuten

Zutaten

Backpulver

2 Teelöffel

Backpulver kann die Verdauung fördern und Sodbrennen lindern.

Ei

3 Stück

Eier liefern hochwertiges Protein und stärken Augen und Herz.

Margarine

150 Gramm

Margarine boostet mit pflanzlichen Fetten die Herzgesundheit.

Päckchen Zitronenschale

1 Stück

Zitronenschale fördert mit Vitamin C die Abwehrkräfte und erfrischt den Geist.

Puderzucker

200 Gramm

Puderzucker bringt schnelle Energie und zaubert ein Lächeln ins Gesicht.

Vanillinzucker

2 Teelöffel

Vanillinzucker kann die Stimmung heben und das Wohlbefinden steigern.

Weizenmehl

200 Gramm

Weizenmehl bietet B-Vitamine und ist eine wichtige Energiequelle.

Zitrone

2 Stück

Zitronen boosten das Immunsystem mit Vitamin C und Antioxidantien.

Zucker

150 Gramm

In Maßen genossen kann Zucker schnelle Energie liefern.

Zubereitung

Als Erstes heizt du den Backofen auf 175 °C Umluft vor und presst die beiden Zitronen aus.

Während der Backofen noch vorheizt, bereitest du den Rührteig in zwei Schritten vor. Zunächst rührst du die zerlassene Margarine mit dem Zucker, dem Vanillezucker und den Eiern schaumig. Dann vermengst du das Mehl, das Backpulver und die Zitronenschale. Die nassen Zutaten verrührst du nun mit den trockenen. Zum Schluss rührst du langsam den Saft einer Zitrone unter.

Den Teig füllst du in die gewünschte, gefettete Form und lässt ihn ca. 20 min auf mittlerer Schiene backen.

Ist der Kuchen fertig gebacken, fertigst du aus dem Saft der zweiten Zitrone und dem Puderzucker eine sämige Glasur und verstreichst sie auf dem warmen Kuchen. Wenn du den warmen Kuchen ein paarmal mit einer Gabel einstichst, kann die Glasur einsickern und der Kuchen wird noch saftiger.