Tomaten-Risotto mit Huhn

Name: Tomaten-Risotto mit Huhn
Prep time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Italien
Ingredients: 50 Gramm Butter; 2 Stück Fleischtomate; 250 Milliliter Gemüsebrühe; 350 Gramm Hähnchenbrustfilet; 2 Stück Knoblauchzehe; 2 Esslöffel Olivenöl; 220 Gramm Risotto-Reis; 1 Stück Zwiebel (gelb); Italienische Kräuter; Salz

Ein leichtes Risotto mit Tomaten und Huhn

Zubereitungszeit: 30 Minuten Wartezeit: 10 Minuten Gesamtzeit: 40 Minuten

Zutaten

Butter

50 Gramm

Milchfett aus Rahm, bei uns vor allem im Gebäck.

Fleischtomate

2 Stück

Große Tomate mit viel Fruchtfleisch und wenigen Kernen.

Gemüsebrühe

250 Milliliter

Flüssige Brühe aus Gemüse, als Grundlage für Soßen und Risotto.

Hähnchenbrustfilet

350 Gramm

Mageres Fleisch aus der Hähnchenbrust, ohne Haut und Knochen.

Knoblauchzehe

2 Stück

Eine Zehe aus der Knoblauchknolle, frisch zu schälen.

Olivenöl

2 Esslöffel

Öl aus Oliven, für Pasta, Risotto und mediterrane Küche.

Risotto-Reis

220 Gramm

Rundkornreis mit viel Stärke, zum Beispiel Arborio oder Carnaroli.

Zwiebel (gelb)

1 Stück

Gelbe Haushaltszwiebel, die häufigste Zwiebel in unseren Rezepten.

Italienische Kräuter

Getrocknete Kräutermischung, meist mit Oregano, Basilikum und Thymian.

Salz

Speisesalz, steht in 59 unserer Rezepte.

Zubereitung

Zuerst zerlässt du die Butter in einem Topf. Darin dünstest du den Reis an.

Sobald der Reis im Topf ist, schälst du die Zwiebel und die Knoblauchzehen und schneidest sie jeweils in kleine Würfel. Die Gemüsewürfel dünstest du mit.

Anschließend schneidest du die Tomaten in Stücke und schüttest diese mit der Brühe in den Topf. Das Ganze lässt du 15 min köcheln, wobei du es ab und an umrührst.

In der Zwischenzeit schneidest du das Huhn in Stücke und vermischst sie mit dem Olivenöl, den italienischen Gewürzen (1/2 TL) und etwas Salz. Die gewürzten Hühnchenstücke brätst du goldbraun an.

Zum Schluss hebst du die Hühnchenstücke unter das Risotto und richtest es - wenn du möchtest mit etwas gehobeltem Parmesan - an.