Tomaten-Risotto mit Huhn

Ein leichtes Risotto mit Tomaten und Huhn

Zubereitungszeit: 30 Minuten Wartezeit: 10 Minuten Gesamtzeit: 40 Minuten

Zutaten

Butter

50 Gramm

Butter enthält essentielle Vitamine, die Haut, Knochen und Immunsystem stärken.

Fleischtomate

2 Stück

Fleischtomaten sind reich an Lycopin, das Herz und Haut schützt.

Gemüsebrühe

250 Milliliter

Gemüsebrühe liefert wichtige Mineralien für das Wohlbefinden.

Knoblauchzehe

2 Stück

Frischer Knoblauch schützt das Herz und reguliert den Blutdruck.

Olivenöl

2 Esslöffel

Olivenöl schützt mit gesunden Fetten das Herz und wirkt entzündungshemmend.

Risotto-Reis

220 Gramm

Risotto-Reis liefert komplexe Kohlenhydrate für langanhaltende Energie.

Zwiebel (gelb)

1 Stück

Gelbe Zwiebeln stärken mit Antioxidantien das Immunsystem.

Italienische Kräuter

Italienische Kräuter fördern die Verdauung und wirken antioxidativ.

Salz

Salz unterstützt Nervenfunktionen und reguliert den Wasserhaushalt.

Zubereitung

Zuerst zerlässt du die Butter in einem Topf. Darin dünstest du den Reis an.

Sobald der Reis im Topf ist, schälst du die Zwiebel und die Knoblauchzehen und schneidest sie jeweils in kleine Würfel. Die Gemüsewürfel dünstest du mit.

Anschließend schneidest du die Tomaten in Stücke und schüttest diese mit der Brühe in den Topf. Das Ganze lässt du 15 min köcheln, wobei du es ab und an umrührst.

In der Zwischenzeit schneidest du das Huhn in Stücke und vermischst sie mit dem Olivenöl, den italienischen Gewürzen (1/2 TL) und etwas Salz. Die gewürzten Hühnchenstücke brätst du goldbraun an.

Zum Schluss hebst du die Hühnchenstücke unter das Risotto und richtest es - wenn du möchtest mit etwas gehobeltem Parmesan - an.