Banana Bread

Name: Banana Bread
Prep time: 15 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 20 Portionen
Cuisine: Amerika (USA)
Ingredients: 2 Teelöffel Backpulver; 3 Stück Banane; 125 Gramm Butter; 2 Stück Ei; 2 Esslöffel Paniermehl; 120 Gramm Rohrzucker; 1 Teelöffel Salz; 100 Gramm Schmand; 2 Esslöffel Sonnenblumenöl; 8 Gramm Vanillinzucker; 275 Gramm Weizenmehl

Rezept für ein herrlich saftiges Bananenbrot

Zubereitungszeit: 15 Minuten Wartezeit: 55 Minuten Gesamtzeit: 70 Minuten

Zutaten

Backpulver

2 Teelöffel

Triebmittel aus Natron und Säure, das Rührteige lockert.

Banane

3 Stück

Süße Frucht, bei uns meist im Kuchen oder Dessert.

Butter

125 Gramm

Milchfett aus Rahm, bei uns vor allem im Gebäck.

Ei

2 Stück

Hühnerei, nach Salz und Pfeffer die häufigste Zutat bei fresh bites.

Paniermehl

2 Esslöffel

Fein gemahlenes, getrocknetes Weißbrot.

Rohrzucker

120 Gramm

Brauner Zucker aus Zuckerrohr.

Salz

1 Teelöffel

Speisesalz, steht in 59 unserer Rezepte.

Schmand

100 Gramm

Saure Sahne mit 20 bis 24 % Fett.

Sonnenblumenöl

2 Esslöffel

Neutrales Pflanzenöl aus Sonnenblumenkernen.

Vanillinzucker

8 Gramm

Zucker mit künstlichem Vanillearoma, lose abgemessen.

Weizenmehl

275 Gramm

Weizenmehl Type 405, Grundlage für Kuchen, Muffins und Mehlschwitze.

Zubereitung

Bevor es an den Teig geht, stellst du den Ofen auf 175 °C Ober-Unter-Hitze ein, fettest eine Kastenform (30 x 11 cm) mit dem Bratöl und streust sie mit dem Paniermehl aus.

Nun schälst du die Bananen, schneidest sie in kleine Stücke und pürierst diese.

Für den Teig zerlässt du als nächstes die Butter. Die zerlassene Butter schlägst du in einer großen Schüssel mit dem Rohrzucker und dem Vanillezucker schaumig. Darunter rührst du die Eier. Anschließend vermischst du das Mehl mit dem Backpulver und einer Prise Salz. Die trockenen Zutaten rührst du im Wechsel mit dem Schmand unter die nassen Zutaten. Zum Schluss hebst du das Bananenmus unter.

Den Teig schüttest du in die vorbereitete Kastenform und lässt dein Bananenbrot 55 min in vorgeheizten Ofen backen.