Ingen no Hikiniku Itame

Name: Ingen no Hikiniku Itame
Prep time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Japan
Ingredients: 2 Esslöffel Bratöl; 1 Esslöffel Chiliflocken; 60 Gramm Erdnüsse; 2 Stück Frühlingszwiebeln; 200 Gramm Grüne Bohnen; 125 Gramm Jasminreis; 1 Stück Knoblauchzehe; 250 Gramm Rinderhackfleisch; 3 Esslöffel Sojasauce; 1 Teelöffel Zucker

Grüne Bohnen mit Hackfleisch

Zubereitungszeit: 20 Minuten Wartezeit: 15 Minuten Gesamtzeit: 35 Minuten

Zutaten

Bratöl

2 Esslöffel

Neutrales Pflanzenöl, das hohe Temperaturen verträgt.

Chiliflocken

1 Esslöffel

Getrocknete, grob zerstoßene Chilischoten.

Erdnüsse

60 Gramm

Geröstete Erdnusskerne, botanisch eine Hülsenfrucht.

Frühlingszwiebeln

2 Stück

Junge, milde Zwiebeln mit grünem Lauch.

Grüne Bohnen

200 Gramm

Junge grüne Bohnenhülsen, gekocht zu essen.

Jasminreis

125 Gramm

Langkornreis aus Thailand mit blumigem Duft, leicht klebrig.

Knoblauchzehe

1 Stück

Eine Zehe aus der Knoblauchknolle, frisch zu schälen.

Rinderhackfleisch

250 Gramm

Gehacktes Rindfleisch.

Sojasauce

3 Esslöffel

Gesalzene, fermentierte Würzsoße aus Soja und Weizen.

Zucker

1 Teelöffel

Weißer Haushaltszucker.

Zubereitung

Zuerst stellst du einen kleinen Topf mit Wasser und etwas Salz auf den Herd. Während das Wasser heiß wird, wäschst du die Bohnen, schneidest jeweils die Enden ab und halbierst sie. Die Bohnenhälften kochst du ca. 10 min.

Parallel schneidest du die Knoblauchzehe in kleine Stücke und die Frühlingszwiebeln in Ringe.

Nun erhitzt du das Öl in einer Pfanne und brätst das Hackfleisch mit den Knoblauchstücken und den Chiliflocken darin an. Wenn das Hackfleisch leicht braun und bröselig ist, gibst du die Sojasauce und den Zucker dazu.

Mittlerweile dürften deine Bohnen gar sein. Schreck sie mit kaltem Wasser ab und schütte sie wie die Frühlingszwiebeln und die Erdnüsse mit in die Pfanne.

Anschließend kannst du den Wassertopf ausspülen und darin den Reis nach Packungsanleitung kochen.

Die Gemüse-Hackfleisch-Pfanne sollte unter gelegentlichem Rühren noch ca. 10 min bei geringer Hitze ziehen. Dann kannst du sie zusammen mit dem Reis servieren.